BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Zaman dulu orang membeli makanan
hanya berpedoman pada rasanya yang enak dan murah, ini terutama bagi kalangan
masyarakat menengah ke bawah. Dua hal inilah yang menjadi prioritas utama dalam
membeli makanan. Mereka tidak begitu memikirkan kandungan gizi dan nutrisi yang
terkandung didalam makanan yang mereka beli.
Akan tetapi akhir-akhir ini
kecenderungan masyarakat kita dalam membeli makanan adalah memperhatikan rasa,
gizi yang terkandung dalam makanan tersebut, baru kemudian memikirkan harga.
Oleh karena itu, roti banyak menjadi pilihan manusia untuk makanan
ringan, dimana dari segi rasa, roti menawarkan cukup banyak rasa yang
ditawarkan dan enak, dari segi gizi juga memenuhi kebutuhan gizi manusia, dari
segi harga, roti mudah dijangkau semua kalangan masyarakat.
Tapi
kami juga ingin membuktikan bahwa makanan tradisional “KLEPON “ juga memiliki rasa yang enak dan memiliki kandungan gizi
yang bermanfaat bagi tubuh. Selain harga makanan tradisional yang murah , juga
sangat mudah dijangkau. Makanan
tradisional “KLEPON “ sesuai dengan apa yang diinginkan oleh konsumen karena
mengandung karbohidrat, protein, dll.
1.2 TUJUAN
« Menjadi salah satu usaha kuliner
yang sukses di SMKN 1 JOMBANG
dengan omset yang tinggi
« Meningkatkan jiwa wirausaha
« Memperkenalkan tentang makanan tradisional
1.3 MANFAAT
Adapun manfaat yang kami peroleh ialah dapat
melatih diri dalam berinovasi, melatih diri untuk mengatur keuangan, serta
menciptakan produk baru dan menjadikan kami mengenal dunia usaha. Tidak juga
pula melupakan kue tradisional yang telah menjadi idola di zaman dahulu.
1.4 KEUNGGULAN
PRODUK
Ø Bahan-bahan berkualitas
Ø Pewarna alami
Ø Warna menarik dan rasanya enak
Ø Harga terjangkau
BAB II
PRODUKSI
II.1 Tempat
Produksi
Kami memproduksi produk kue kucur ini di rumah
(home industry) dengan kesediaan falisitas yang kami sediakan sendiri
secara bergantian dengan rekan kerja sebangku.
II.2 Alat dan
Bahan
A.ALAT YANG KAMI GUNAKAN UNTUK MEMBUAT KLEPON,SEBAGAI BERIKUT :
1) Baskom
2) Gelas
3) Sendok teh
4) Piring besar
5) Parut kelapa
6) Pisau
7) Spatula(saringan)
8) Kompor
9) Mangkuk daun pisang
B.BAHAN-BAHAN YANG DIGUNAKAN UNTUK MEMBUAT KLEPON, SEBAGAI BERIKUT
:
v kulit klepon
~ 150 ml air matang
~ 1 sendok teh air kapur sirih
~ 250 g tepung ketan
~ sendok teh garam
~ 1 sendok makan air daun pandan
~ 1 sendok teh air kapur sirih
~ 250 g tepung ketan
~ sendok teh garam
~ 1 sendok makan air daun pandan
v isi klepon
150 g gula merah, sisir halus
v lapisan klepon
150 g kelapa parut memanjang
II.3 CARA PEMBUATAN
1. Aduk tepung ketan dengan air daun pandan, air kapur
sirih dan garam hingga rata
2. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil aduk hingga
adonan dapat dibentuk.
Diamkan selama 15 menit.
3.
Ambil 1 sendok teh
adonan, bulatkan, pipihkan, isi dengan sedikit gula merah, bulatkan kembali
4. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat
dan tiriskan
5. Gulingkan dalam kelapa parut hingga rata.
6. Sajikan dalam mangkuk daun pisang
*Untuk 20 mangkuk kue tradisional klepon
II.4 PERHITUNGAN BIAYA DAN HARGA
JUAL
MODAL Rp.14.000
PENGELUARAN:
·
250 gr Tepung
ketan Rp. 5.000,-
·
Kapur sirih
secukupnya Rp. 500,-
·
Garam secukupnya Rp. 100,-
·
150 gr Gula
merah Rp. 4.000,-
·
150 gr kelapa
parut Rp. 2.000,-
·
LPG Rp. 2.000,- +
TOTAL PENGELUARAN Rp.13.600
Untuk 1 kali produksi dapat menghasilkan 55 pcs kucur.
Harga pokok per pcs = Rp.13600 : 20 = Rp. 680
Laba yang diinginkan = Rp.320
Harga jual per pcs = Rp.680+ Rp 320 = Rp 1.000
Nilai penjualan yang diterima : 20 x Rp 1.000 = Rp 20.000
Modal = Rp.13.600 -
Laba per hari =
Rp. 6.400
Laba dalam 1 bulan = laba perhari x 30
=
Rp 6400 x 30
=Rp.192.000
II.5 Tenaga Kerja
Tenaga kerja yang membuat produk tersebut
adalah kami bekerja sama dengan keluarga di rumah secara bergantian.
BAB III
ASPEK PEMASARAN
III.1 Target Pasar/
Konsumen
Dalam menjalankan usaha ini harus mengetahui potensi pasar yang dijalani
agar usaha yang dijalani tersebut dapat diterima oleh seua kalangan warga SMKN
1 JOMBANG. Dari
mulai siswa siswi, bapak ibu guru ,dan karyawan.
III.2 Situasi
Persaingan
Sejauh ini masih jarang siswa lain yang berjualan makanan
tradisional,dengan cita rasa yang enak dan terbuat dari bahan-bahan berkualitas
kami yakin akan memenangkan persaingan di bidang kewirausahaan di SMK NEGERI 1
JOMBANG.
III.3 Strategi
Pemasaran/ Promosi
Untuk promosi usaha, kami tidak mengunakan media cetak maupun media
elektronik. Namun kepuasan konsumen akan secara tidak langsung membantu dalam
memperkenalkan produk kami kepada para konsumen lainnya. Sehingga secara tidak
langsung konsumen kami akan terus bertambah dari waktu ke waktu.
BAB IV
PENUTUP
V.1 Kesimpulan
Menurut kami usaha ini dapat berkembang dan
akan mencapai keberhasilan. Kami sangat yakin bahwa usaha ini akan maju dan
terus berkembang karena dilakukan oleh orang–orang yang mempunyai kualitas
dalam menjalankan setiap pekerjaan. Kami sadar bahwa usaha ini tak akan
langsung berkembang pesat tapi kami akan terus berjuang untuk terus menjalankan
dan mengembangkan usaha ini.
V.2 Saran
Sebagai wirausahawan yang baik, kami tidak akan
membiarkan usaha ini berjalan secara mendatar. Kami akan terus mencoba
memperbaiki kualitas pekerjaan kami, agar para peminat atau konsumen puas atas
pelayanan dan citarasa makanan tradisional yang kami buat. Karena apabila
kualitas makanan kami tidak kami tingkatkan kemungkinan besar usaha ini
tidak akan maju dan terancam bangkrut.
PROPOSAL USAHA
MAKANAN TRADISIONAL
KLEPON
DI SUSUN OLEH :
ELISA ( 25 )
ELSA ADE S.F (
26 )
PROGRAM KEAHLIAN PEMASARAN
SMK NEGERI 1 JOMBANG
Tahun Pelajaran 2013-2014
Profil Usaha
Nama Usaha : Kedai ndeso
Jenis Usaha : Kuliner
Alamat Usaha : Jalan Raya Kemuning No.21, Jakarta Pusat
Telepon
: 085690174304
Visi :
Menciptakan
produk yang berkualitas dan fleksibel,dengan berlandaskan kejujuran dan keuletan.
Misi
:
« Terus berinovasi dalam menciptakan menu-menu
yang unik dan menarik.
« Menciptakan ide-ide kreatif sebagai penarik
minat para pembeli.
« Memberikan pelayanan yang baik dan ramah dalam
upaya menarik pembeli.
« Menjual produk dengan harga yang terjangkau
tetapi dengan kualitas dan rasa yg memukau.